韩国辣味没有全国统一等级。菜单数字、微辣、红色照片和包装辣度图标，只能作为准确菜品、门店或产品系列内部的线索，不能保证符合个人耐受。
本文于2026年8月24日复核韩国观光公社菜品页面和MFDS包装食品标签。配方、分店、厨师、批次与个人感受都会变化。
不要换算数字，先判断菜品
| 问题 | 说明什么 | 安全动作 |
|---|---|---|
| 辣椒是否已在底汤或酱里 | 能否真正去辣 | 付款前询问 |
| 本分店是否提供等级 | 只说明本配方选项 | 问最低档改变什么 |
| 辣酱能否另放 | 是否可以自行控制量 | 仍需确认底汤不辣 |
| 属于口味还是健康限制 | 定制是否足够 | 健康问题转材料核实 |
等级只在同一家店内比较
一家店的1级不能换算成另一家店的1级。同品牌不同分店的酱料批次、制作与录入也可能不同。指出准确韩文菜名，询问最低档仍保留哪些辣味成分。
找出辣味放在哪里
| 位置 | 常见可变性 | 问题 |
|---|---|---|
| 最后加入的酱 | 可能另放 | 酱能否单独提供 |
| 煮进汤底的辣椒 | 通常难改 | 是否有另一种汤底 |
| 腌料或调味粉 | 可能固定 | 是否有无调味版本 |
| 装饰辣椒或辣油 | 有时可去 | 去掉后本体仍辣吗 |
| 包装食品调料包 | 以说明为准 | 每一包是否必须加入 |
颜色不是辣度计
VISITKOREA地区年糕辣炒文章展示不同地区配方，并说明外观与实际辣感不总是同步。红色可能很甜，浅色汤也可能含辣椒。问底汤、腌料和酱，而不是凭照片。
通常需要先问辣度的菜
- 年糕辣炒及其他辣椒酱菜。
- 汤锅、辣面汤与辣炒菜。
- 腌制鸡肉、猪肉、海鲜或内脏。
- 含泡菜的饭、汤、煎饼与饺子。
- 方便面、零食、酱料和即食食品。
看似清淡也要问一次
紫菜包饭、汤、烤肉、粥和饺子可能不辣，但馅、蘸料、泡菜、调味粉和高汤会变。不辣不等于无过敏原、素食或符合宗教与医疗条件。
点餐可用韩文
| 韩文 | 意思 | 边界 |
|---|---|---|
| 안 맵게 해 주세요 | 请做成不辣 | 底味固定时可能做不到 |
| 제일 덜 매운 맛은 무엇인가요? | 哪个最不辣 | 仅本菜单相对值 |
| 매운 소스는 따로 주세요 | 辣酱请另放 | 不改变辣底 |
| 고추나 고춧가루가 들어가나요? | 有辣椒或辣椒粉吗 | 汤和酱也要问 |
| 뺄 수 없으면 주문하지 않겠습니다 | 不能去掉就不点 | 明确拒绝条件 |
付款前让对方复述
指准确韩文菜单行，说明等级和修改，请员工复述。点餐机检查最终购物车；只在备注中输入少辣，不能证明门店已经接受。完整流程见韩国餐厅点餐指南。
已经觉得太辣时
- 停止添加酱或汤。
- 医疗问题不能靠喝水解决。
- 换成独立核实的不辣备选。
- 出现过敏或呼吸困难时执行个人急救计划并联系119。
包装面和即食食品
按手中准确包装读品名、说明、配料和过敏原。酱包分开不代表面饼和粉包不含辣椒或过敏原。具体字段见韩国便利店食品标签指南。
口味问题不能代替过敏判断
不辣不能证明没有辣椒、海鲜、小麦、大豆、牛奶或共用设备。健康限制应按韩国食物过敏安全指南分别确认配料与交叉接触。
提前建立备选餐
不要一次点多道不确定菜。把白饭或另一道已核实食品作为独立备选；清淡外观不是安全证据。便利店备选还要按便利店一餐指南确认储存和加热。
记录个人而非全国等级
记录韩文菜名、分店、选择档位、底味能否更换以及本人感受。空腹、身体状况、温度和饮酒都会改变感受，不能把该记录变成同行人的保证。
常见问题
韩国1级一定微辣吗？
不一定，只在该配方与分店内有意义。
每种年糕辣炒都能做不辣吗？
不能。VISITKOREA说明常见辣椒酱版本，底味可能固定；可问是否另有酱油味版本。
使用边界
本页不测试耐受、不诊断、不证明过敏安全，也不保证门店定制。底味或健康条件无法核实时，不以最低等级为理由试吃。
资料来源
2026年8月24日复核VISITKOREA年糕辣炒、地区配方文章及MFDS过敏原标签。未找到官方全国辣度表，因此不编造一张。
门店实例
两人点一锅年糕辣炒而只有一人不能吃辣时，只选最低档仍不够。应问锅底是否共用、能否分份、辣酱能否另放、是否有最低点单单位。无法分开时，为该同行人另点一份独立核实的不辣菜，而不是让其勉强共食。
包装实例
方便面只有一个火焰图标，也不能换算到其他品牌。分别读取面饼、粉包、液体酱和配料包，确认少放辣包是否符合说明。面饼本身可能有味，其他包也可能含过敏原，不能用短视频做法替代包装。
特殊健康条件
胃肠疾病、治疗中、妊娠、儿童或高龄者的饮食以本人医疗建议为准。本页不决定可吃的量；员工或同行人的少量没事不能作为医疗许可，无法核实时直接换材料更清楚的菜。
送错后的恢复
菜上桌后发现修改未生效，先不要继续拌酱。出示点餐画面、订单号和准确菜名，询问门店能否重做、换菜或取消。具体处理随制作进度和规则而变，付款前复述仍是最有效的预防。
判断记录
把分店、韩文菜名、底味是否含辣、选择档位、酱料另放、员工复述和订单号放在一组。不要把主观口感写成安全结论，下次到同店也重新确认。
下单前最后核对
指着准确菜名，一次确认底味是否含辣、所选档位具体减少什么、辣酱能否另放。回答仍不清楚就换菜，不用最低档赌耐受。同行人的经验不能直接套到本人，也不能因为排队或已经付款而放宽原先条件。若是共锅，再确认是否能在加入辣酱前分出独立份量；不能分就改点。上桌后先核对订单与菜名，再决定是否入口。首次尝试只用于确认个人口味，不能写成对下一次配方或他人的安全保证；这套流程用于在付款前和食用前阻止不可逆的点餐错误，不是建立全国辣度表。