韓国料理の辛さに全国共通のレベル表はありません。メニューの数字、マイルドという表示、赤い写真、商品の辛さアイコンは、その料理・店舗・商品ライン内の手掛かりに限定して使います。
2026年8月24日に韓国観光公社の料理ページとMFDSの包装食品表示を再確認しました。レシピ、支店、調理者、製品、個人の感じ方は変わります。
数字でなく料理を判定する
| 質問 | 分かること | 次の行動 |
|---|---|---|
| 唐辛子がベースに入るか | 辛さを外せる可能性 | 注文前に確認 |
| この支店に段階があるか | このレシピ内の選択肢 | 最低段階で何が変わるか聞く |
| ソースを別添えにできるか | 自分で量を調整できるか | ベースが辛くないか確認 |
| 好みか健康上の制限か | 変更だけで足りるか | 健康問題は材料確認へ切替 |
レベルは同じ店の中だけで比較
ある店の1段階を別の店の1段階へ換算できません。同じブランドでも支店、ソースの仕込み、スタッフの入力で違います。正確な韓国語料理名を示し、最も弱い段階に何が残るか聞きます。
辛さが作られる場所を読む
| 場所 | 変更可能性 | 質問 |
|---|---|---|
| 最後にかけるソース | 別添え可能な場合 | 소스 따로 가능해요? |
| スープに煮込む唐辛子 | 変更困難な場合 | 別のスープがあるか |
| 漬けだれ・粉末 | 固定の場合 | 味付けなしがあるか |
| 飾り・ラー油 | 除去可能な場合 | 除いても辛いか |
| 包装商品の小袋 | 表示次第 | 全て必須か |
色は辛さ計ではない
VISITKOREAの地域別トッポッキは地域でレシピが違い、見た目と辛さが単純に一致しない例を示します。赤く甘い料理も、淡い色で唐辛子を含む料理もあります。色でなくベースと材料を聞きます。
必ず辛さを聞く料理
- トッポッキなどコチュジャン系ソース。
- チゲ、辛い麺スープ、炒め料理。
- 味付け鶏肉、豚肉、海鮮、ホルモン。
- キムチ入りのご飯、鍋、チヂミ、餃子。
- インスタント麺、菓子、ソース、即席食品。
穏やかに見える料理も一問必要
キンパ、スープ、焼肉、お粥、餃子でも中身、つけだれ、キムチ、粉末、だしは変わります。辛くないことは、アレルギー対応、菜食、宗教・医療条件を証明しません。
注文で使う韓国語
| 韓国語 | 意味 | 限界 |
|---|---|---|
| 안 맵게 해 주세요 | 辛くしないでください | ベース固定なら不可 |
| 제일 덜 매운 맛은 무엇인가요? | 一番辛くない味はどれですか | この店内の相対値 |
| 매운 소스는 따로 주세요 | 辛いソースを別に | ベースは変わらない |
| 고추나 고춧가루가 들어가나요? | 唐辛子・粉唐辛子が入るか | たれ・スープも確認 |
| 뺄 수 없으면 주문하지 않겠습니다 | 外せなければ注文しません | 明確な拒否条件 |
支払い前に復唱
正確な韓国語メニュー行を指し、段階と変更を店員に復唱してもらいます。キオスクは最終カートを確認します。備考へ入力しただけでは、店舗が変更を受け付けた証拠になりません。注文経路は飲食店注文ガイドへ。
マイルドでも辛い時
- 追加ソースやスープを止める。
- 医療上の問題を水で解決できると考えない。
- 確認済みの非辛口代替へ切り替える。
- アレルギー症状や呼吸困難は個人の緊急計画と119を使う。
包装麺・即席食品
ネット順位でなく手元の正確な包装を読みます。商品名、作り方、原材料、アレルギー欄を確認します。ソース袋が別でも麺や粉末に唐辛子・アレルゲンが入る場合があります。詳細は韓国コンビニ食品表示ガイドへ。
辛さの好みをアレルギー判定にしない
辛くないという回答は、唐辛子、海鮮、小麦、大豆、乳、共用器具の不使用を証明しません。健康上の制限は食物アレルギー安全ガイドで材料と交差接触を確認します。
代替食を先に作る
不確かな料理は一度に複数注文せず、ご飯や確認済みの品を別に準備します。プレーンに見えるだけの料理を安全な代替と扱いません。コンビニを代替にするなら一食の作り方で保管と加熱を確認します。
感じ方の記録
料理名、支店、選んだ段階、ベース変更の可否、実際の感じ方を残します。同じ人でも空腹、体調、飲酒、温度で変わるため、その記録を全国尺度や同行者の保証にしません。
よくある質問
韓国のレベル1はいつもマイルドですか
いいえ。そのレシピと支店内だけの相対表示です。
トッポッキは全て非辛口にできますか
いいえ。VISITKOREAが説明する代表的なコチュジャン型はベースが固定の場合があります。醤油味など別商品があるか聞きます。
このガイドの境界
本ページは耐性テスト、診断、アレルギー許可、店舗保証をしません。確認できないベースや健康条件を『最低レベルだから』という理由で試しません。注文前に止められる判断を優先します。
資料確認
2026年8月24日、VISITKOREAトッポッキ、地域別レシピ、MFDSアレルギー表示を確認。公式の全国共通辛さ尺度は確認できないため、本ガイドは作りません。
店舗での実例
例えば二人でトッポッキを注文し、一人だけ辛さが苦手な場合、全体を最低段階にするだけでは答えになりません。鍋のベースが共通か、一人分を分けられるか、辛いソースだけを別添えにできるか、最低注文単位があるかを順に聞きます。分けられない時は、一人が我慢するのでなく別の非辛口料理を独立して注文します。
包装商品の実例
インスタント麺の炎アイコンが一つでも、その尺度を別ブランドへ移せません。麺、粉末、液体ソース、かやくを分けて読み、辛い袋を減らすことが作り方上可能か確認します。全部の小袋を入れないと完成しない商品、麺自体に味が付く商品、アレルゲンを含む商品もあるため、動画の裏技でなく包装を優先します。
健康条件がある同行者
胃腸疾患、治療中、妊娠、子ども、高齢者などの食事条件は本人の医療助言を優先します。本ガイドは摂取可能量を決めません。『少しなら大丈夫』という店員や同行者の感想を医療許可にせず、必要なら最初から材料と調理が明確な別料理へ切り替えます。
注文失敗の復旧
料理が届いて変更が反映されていない時は、さらに調味料を混ぜる前に注文画面・伝票と料理名を示します。どの変更が可能だったか、作り直し・別料理・取消のどれを店が扱えるかを確認します。食べ始めた後の対応は店舗規則で変わるため、支払い前の復唱が最も強い予防です。
判断メモ
分店名、韓国語料理名、ベースに唐辛子があるか、選択段階、別添え可否、店員の復唱、注文番号を一組で保存します。感想だけを『安全』と記録しません。次回は配合が変わり得るため、同じ店でも再確認します。
注文直前の最終確認
最後に、料理名を指した状態で「ベースにも唐辛子が入るか」「選んだ段階で何が減るか」「辛いソースを別にできるか」の三点を一度に確認します。回答が曖昧なら、店員を急かさず別料理へ移ります。同行者は本人の判断を上書きせず、共通鍋を選ぶ前に各自の条件を分けます。料理が来たら見た目で断定せず、注文票と料理名が一致するかを先に見ます。初回は少量から確認し、問題があれば追加注文を止めます。この一連の手順は辛さを数値化するものではなく、取り返しにくい注文ミスを支払い前と食べる前に止めるためのものです。