韓國辣味沒有全國統一等級。選單數字、微辣、紅色照片與包裝辣度圖示，只能作為準確餐點、分店或產品系列內的線索，不能保證符合個人耐受。
本文於2026年8月24日複核韓國觀光公社餐點頁面與MFDS包裝食品標示。配方、分店、廚師、批次及個人感受都會改變。
不要換算數字，先判斷餐點
| 問題 | 能說明什麼 | 安全動作 |
|---|---|---|
| 辣椒是否已在湯底或醬裡 | 能否真正去辣 | 付款前詢問 |
| 本分店是否提供等級 | 只說明本配方選項 | 問最低等級改變什麼 |
| 辣醬能否另放 | 能否自行控制份量 | 仍要確認底湯不辣 |
| 屬於口味或健康限制 | 客製是否足夠 | 健康問題轉成分核實 |
等級只在同一家店內比較
一家店的1級不能換算成另一家店的1級。同品牌不同分店的醬料批次、製作與輸入也可能不同。指出準確韓文餐點，詢問最低等級仍保留哪些辣味成分。
找出辣味放在哪裡
| 位置 | 常見可變性 | 問題 |
|---|---|---|
| 最後加入的醬 | 可能另放 | 醬能否單獨提供 |
| 煮進湯底的辣椒 | 通常難改 | 是否有另一種湯底 |
| 醃料或調味粉 | 可能固定 | 是否有無調味版本 |
| 裝飾辣椒或辣油 | 有時可去 | 去掉後本體仍辣嗎 |
| 包裝食品調味包 | 依說明為準 | 每一包是否必須加入 |
顏色不是辣度計
VISITKOREA地區年糕辣炒文章呈現不同地區配方，並說明外觀與實際辣感不一定同步。紅色可能很甜，淺色湯也可能含辣椒。問湯底、醃料及醬，不靠照片。
通常要先問辣度的菜
- 年糕辣炒及其他辣椒醬料理。
- 鍋湯、辣麵湯與辣炒料理。
- 醃製雞肉、豬肉、海鮮或內臟。
- 含泡菜的飯、湯、煎餅及餃子。
- 泡麵、零食、醬料與即食食品。
看似清淡也問一次
紫菜包飯、湯、烤肉、粥及餃子可能不辣，但餡料、沾醬、泡菜、調味粉與高湯會變。不辣不等於無過敏原、素食或符合宗教及醫療條件。
點餐可用韓文
| 韓文 | 意思 | 邊界 |
|---|---|---|
| 안 맵게 해 주세요 | 請做成不辣 | 底味固定時可能無法 |
| 제일 덜 매운 맛은 무엇인가요? | 哪個最不辣 | 只在本選單相對比較 |
| 매운 소스는 따로 주세요 | 辣醬請另放 | 不改變辣底 |
| 고추나 고춧가루가 들어가나요? | 有辣椒或辣椒粉嗎 | 湯與醬也要問 |
| 뺄 수 없으면 주문하지 않겠습니다 | 不能去掉就不點 | 明確拒絕條件 |
付款前請對方複述
指準確韓文選單列，說明等級與修改，請人員複述。點餐機檢查最終購物車；只在備註輸入少辣，不能證明分店接受。完整流程見韓國餐廳點餐指南。
已經覺得太辣時
- 停止新增醬或湯。
- 醫療問題不能只靠喝水解決。
- 換成獨立核實的不辣備選。
- 出現過敏或呼吸困難時執行個人急救計畫並聯絡119。
包裝麵與即食食品
按手中準確包裝讀品名、說明、成分及過敏原。醬包分開不代表麵體和粉包不含辣椒或過敏原。具體欄位見韓國便利商店食品標示指南。
口味問題不能取代過敏判斷
不辣不能證明沒有辣椒、海鮮、小麥、大豆、牛奶或共用裝置。健康限制應按韓國食物過敏安全指南分別確認成分與交叉接觸。
預先建立備選餐
不要一次點多道不確定料理。把白飯或另一道已核實食品作為獨立備選；清淡外觀不是安全證據。便利商店備選還要按便利商店一餐指南確認儲存及加熱。
記錄個人而非全國等級
記錄韓文餐點、分店、選擇等級、底味能否更換及本人感受。空腹、身體狀況、溫度和飲酒會改變感受，不能把紀錄變成同行者保證。
常見問題
韓國1級一定微辣嗎？
不一定，只在該配方及分店內有意義。
每種年糕辣炒都能做不辣嗎？
不能。VISITKOREA說明常見辣椒醬版本，底味可能固定；可問是否另有醬油味版本。
使用邊界
本頁不測試耐受、不診斷、不證明過敏安全，也不保證分店客製。湯底或健康條件無法核實時，不以最低等級為理由試吃。
資料來源
2026年8月24日複核VISITKOREA年糕辣炒、地區配方文章與MFDS過敏原標示。未找到官方全國辣度表，因此不編造一張。
分店例項
兩人點一鍋年糕辣炒而只有一人不能吃辣時，只選最低等級仍不夠。應問湯底是否共用、能否分份、辣醬能否另放及最低點餐單位。無法分開時，為同行者另點獨立核實的不辣料理。
包裝例項
泡麵只有一個火焰圖示，也不能換算到其他品牌。分別讀麵體、粉包、液體醬與配料包，確認少放辣包是否符合說明。麵體可能已有味，其他包也可能含過敏原，不能用短影片取代包裝。
特殊健康條件
腸胃疾病、治療中、懷孕、兒童或高齡者的飲食以本人醫療建議為準。本頁不決定可吃份量；人員或同行者的少量沒事不能作為醫療許可，無法核實就換成分清楚的料理。
送錯後的復原
料理上桌後發現修改未生效，先不要繼續拌醬。出示點餐畫面、訂單號與準確品名，詢問能否重做、換菜或取消。處理隨製作進度及規則改變，付款前複述仍是最好預防。
判斷紀錄
把分店、韓文品名、湯底是否含辣、選擇等級、醬料另放、人員複述與訂單號放在一組。不要把主觀口感寫成安全結論，下次到同店也重查。
點餐前最後核對
指著準確品名，一次確認湯底是否含辣、所選等級實際減少什麼、辣醬能否另放。回答仍不清楚就換料理，不用最低等級賭耐受。同行者的經驗不能直接套用在本人，也不要因排隊或已付款而放寬原先條件。若為共鍋，再確認能否於加入辣醬前分出獨立份量；不能分就改點。上桌後先核對訂單與品名再入口。首次嘗試只確認個人口味，不能寫成下次配方或他人的安全保證。即使同一分店，也要在再次到訪時確認選單、配方及可選等級是否改變；外送平臺的舊畫面也不能取代當日選單。這套流程是阻止點餐錯誤，不是建立全國辣度表。